Каталог

Пищевой силикон используют для изготовления гибких форм и молдов, предназначенных для работы с кондитерскими изделиями и другими пищевыми продуктами. Материал хорошо передает мелкие детали рельефа, после отверждения остается эластичным и позволяет извлекать готовые изделия сложной формы без повреждений.

Для пищевых форм применяют силиконы на платиновой основе, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами. Такие составы подходят для многократного использования и применяются при изготовлении форм для шоколада, конфет, мармелада, выпечки, льда и других продуктов.

Платиновый пищевой силикон SilcoPlat

SilcoPlat представляет собой двухкомпонентный жидкий силикон платинового отверждения. Компоненты смешиваются в пропорции 1:1. Полимеризация происходит при комнатной температуре практически без усадки.

После отверждения силикон образует прочный и эластичный материал, способный точно воспроизводить поверхность мастер-модели. В линейке SilcoPlat представлены составы различной твердости по Шору А. Это позволяет подбирать силикон под конкретную форму: от мягких составов для сложного рельефа и поднутрений до более жестких материалов для крупных и геометрически стабильных форм.

К основным свойствам SilcoPlat относятся:

• платиновая система отверждения;
• смешивание компонентов в пропорции 1:1;
• высокая эластичность;
• низкая усадка;
• точная передача рельефа мастер-модели;
• возможность выбора твердости по Шору А;
• возможность изготовления многоразовых пищевых форм.

Температурный диапазон, рабочее время, время полного отверждения и физико-механические характеристики зависят от конкретной марки SilcoPlat и указываются в технической документации и карточке товара.

Для каких пищевых форм подходит силикон

Пищевой силикон используют в кондитерском производстве и при изготовлении индивидуальных форм для продуктов со сложной геометрией.

Из него можно изготавливать формы и молды для:

• шоколада и шоколадных фигур;
• конфет и карамели;
• мармелада и желейных изделий;
• выпечки и кондитерского декора;
• льда и охлажденных десертов;
• других пищевых изделий, для которых требуется точное воспроизведение формы.

Жидкий силикон заполняет мелкие углубления мастер-модели и воспроизводит фактуру поверхности. После отверждения эластичность материала облегчает распалубку, в том числе при работе с мелкими элементами и выраженным рельефом.

Как выбрать пищевой силикон

При выборе пищевого силикона важно учитывать не только твердость по Шору А, но и геометрию будущей формы, глубину рельефа, наличие поднутрений и способ распалубки.

Мягкие составы удобны для форм со сложным рельефом и мелкими элементами. Они легче деформируются при извлечении изделия и подходят для форм, которые приходится выворачивать.

Силиконы средней твердости лучше сохраняют геометрию и подходят для большинства кондитерских форм. Более твердые составы используют для крупных форм и изделий с относительно простой конфигурацией, где важна стабильность формы.

При выборе также учитывают вязкость и прочность материала. Более текучий силикон легче распределяется по мелкому рельефу мастер-модели, а высокая эластичность и сопротивление разрыву особенно важны для форм с поднутрениями и сложной распалубкой.

Также необходимо учитывать:

• рабочее время смеси;
• время полного отверждения;
• размеры и глубину формы;
• температуру эксплуатации;
• требования к контакту с пищевыми продуктами.

Как работать с пищевым силиконом

Перед смешиванием компоненты необходимо подготовить в соответствии с инструкцией к конкретной марке SilcoPlat. Компоненты A и B соединяют в заданной пропорции и тщательно перемешивают до получения однородной массы.

При перемешивании важно захватывать материал со стенок и дна емкости. После подготовки смесь заливают на мастер-модель и оставляют до полного отверждения.

При изготовлении формы необходимо учитывать совместимость силикона с материалом мастер-модели. Некоторые поверхности и вещества могут препятствовать нормальному платиновому отверждению, поэтому перед работой с незнакомым материалом рекомендуется провести пробную заливку.

Пищевой или обычный формовочный силикон

Пищевой силикон отличается прежде всего возможностью использования готовых форм при контакте с пищевыми продуктами.

Для изготовления кондитерских форм необходимо выбирать состав, пищевое применение которого подтверждено производителем соответствующей документацией.

Платиновая система отверждения сама по себе не означает, что любой такой силикон автоматически подходит для контакта с пищевыми продуктами. При выборе необходимо ориентироваться на назначение конкретной марки материала.

Купить пищевой силикон в Алматы

При выборе пищевого силикона в Алматы стоит заранее определить размеры и назначение формы, необходимую твердость по Шору А и рабочее время состава. Это поможет подобрать материал, который будет достаточно эластичным для распалубки и одновременно сохранит геометрию формы.

Купить пищевой силикон SilcoPlat в Алматы можно в необходимой фасовке с самовывозом или доставкой. Если сложно определить подходящую твердость или рассчитать количество материала для формы, специалисты «ХимСнаб Композит» помогут подобрать состав под конкретную задачу.